Edelbrand vs. Obstler vs. Schnaps

Die Begriffe Edelbrand, Obstler und Schnaps begegnen Konsumenten oft synonym – sei es beim Abendessen, beim Einkauf im Fachhandel oder in Gesprächen über Spirituosen. Doch rechtlich, sensorisch und qualitativ gibt es klare Unterschiede. In diesem Artikel klären wir:

• Was rechtlich unter den Begriffen zu verstehen ist
• Wie sich Herstellung, Qualität und Genuss voneinander unterscheiden
• Wie traditionelle Obstbrennkunst wie bei Taunus Brand positioniert ist

Dabei beziehen wir uns auf die EG-Spirituosenbezeichnungsverordnung und etablierte Definitionen aus der Spirituosenbranche.

1. Was bedeutet „Schnaps“ eigentlich?

Im alltäglichen Sprachgebrauch wird „Schnaps“ häufig als Sammelbegriff für alle hochprozentigen alkoholischen Getränke verwendet. Juristisch ist dieser Begriff nicht klar definiert und umfasst im Grunde jede Spirituose mit mindestens 15 % Vol. Alkohol, die durch die Vergärung pflanzlicher Rohstoffe entsteht.

Kurz gesagt:
„Schnaps“ ist ein Oberbegriff, der viele Spirituosen umfasst – darunter auch Obstler, Edelbrände oder Obstwasser. Die Qualität, Tradition und Herstellung können dabei stark variieren.

2. Obstbrand & Obstler – die klassische Obstspirituose

Definition:

Ein Obstbrand ist eine Spirituose, die ausschließlich aus der alkoholischen Gärung und anschließender Destillation einer frischen, fleischigen Frucht oder des Mosts gewonnen wird. Der Destillatprozess muss so erfolgen, dass die charakteristischen Aromen und Geschmacksstoffe der Frucht erhalten bleiben.

Was ist ein Obstler?

Der Begriff „Obstler“ gehört ebenfalls zur Kategorie der Obstbrände. Er bezeichnet traditionell ein Destillat ab ab 37,5 % Vol., das überwiegend (mindestens 85 % der Maische) aus Äpfeln und Birnen besteht.

Beispielhaft:

Ein „Apfel-Birnen-Obstler“ entsteht, wenn verschiedene Apfelsorten und Birnen vergoren und destilliert werden.

Enthält das Destillat mehrere Obstsorten unterschiedlicher Gattungen (z. B. Pflaume + Kirsche), spricht man meist von einem Obstbrand oder Obstwasser.

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3. Edelbrand – die traditionelle Qualitätskategorie

Was macht einen Edelbrand aus?

Ein Edelbrand ist ein Obstbrand, der auf handwerkliche, traditionelle Art hergestellt und in der Regel mit einem Alkoholgehalt von 40–43 % Vol. angeboten wird. Der Begriff signalisiert Qualität, Tradition und Aromenreichtum – er ist jedoch kein geschützter Begriff im rechtlich-juristischen Sinne, sondern ein klassisches Qualitätsmerkmal.

Ein sortenreiner Edelbrand entsteht ausschließlich aus einer einzigen, genau benannten Obstsorte (z. B. Birne Köstliche von Charneux oder Nancy-Mirabelle). Diese präzise Herkunft gibt dem Destillat charakteristische Aromen und macht es besonders differenziert.

Beispiele für sortenreine Edelbrände:

• Zwetschenbrand aus Deutscher Hauszwetsche
• Mirabellenbrand aus Nancy-Mirabellen
• Birnenbrand (Köstliche von Charneux)
• Quittenbrand aus Vranja-Quitten

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4. Edelbrand vs. Obstler – die wichtigsten Unterschiede

Ein Edelbrand ist immer ein Obstbrand, aber nicht jeder Obstbrand ist zwingend ein Edelbrand – vielmehr bezeichnet der Begriff Qualität, Stil und Tradition.

5. Genuss & Trinkkultur – was unterscheidet die Begriffe im Alltag?

Abseits der Rechtslage beeinflusst die Trinkkultur die Wahrnehmung der Begriffe:

• Schnaps (umgangssprachlich): Kurzer, oft kalter Genuss – oft im Rahmen geselliger Abende.
• Obstler/Obstbrand: Klassisch fruchtiger Brand, der durchaus pur genossen wird.
• Edelbrand: Bewusster Genuss: langsam nippen aus einem passenden Destillatglas – ideal bei Zimmertemperatur, um die Aromenvielfalt zu erleben.

Während ein unkomplizierter „Schnaps“ schnell getrunken wird, zelebriert der bewusste Genießer den Edelbrand als kulinarisches Erlebnis.

6. Warum Herkunft, Obstqualität & Herstellung entscheidend sind

Die Qualität eines Brandes hängt maßgeblich von drei Faktoren ab:

1. Obstqualität: Alte, reife Obstsorten aus Streuobst liefern intensivere Aromen.
2. Gärung & Destillation: Schonende Verarbeitung erhält das Aroma.
3. Reife & Lagerung: Sorgfältige Ruhezeiten nach der „Hochzeit“ mit Wasser verbessern Mundgefühl und Balance.

Mehr über die Destillation lesen Sie hier.
Destillation unserer Edelbrände – vom Obst zum edlen Brand.

7. Fazit – Zusammengefasst für Genießer

• „Schnaps“ ist ein Allgemeinbegriff ohne klare Qualitätsaussage.
• Obstler/Obstbrand bezeichnet traditionelle Obstspirituosen mit vielfältigen Stilistiken.
• Edelbrand steht für handwerkliche Qualität, traditionelle Herstellung und sensorische Tiefe.

Mit einem fundierten Verständnis dieser Begriffe können Sie nicht nur besser auswählen, sondern auch bewusst genießen.

Unser Tipp: Entdecken Sie gezielt sortenreine Edelbrände, um den Charakter einzelner Obstsorten voll zu erleben.